L’Azienda Agricola Mastrociliegia dispone di circa 19 ettari di frutteto e 1.5 ettari di oliveto sotto forma di terreni scoscesi e terrazzati la cui coltivazione avviene con grande impegno di manodopera e di risorse perché tali terreni, fragili dal punto di vista idrogeologico, richiedono continui interventi di manutenzione e regimazione delle acque.
L’Azienda nasce quasi come una sfida contro l’inarrestabile abbandono dei terreni delle Colline Pisane dopo secoli di riconosciuta fama per la produzione di frutta.
La scommessa principale sta proprio nel trasformare i suddetti inconvenienti in peculiarità, unite ad una impronta etica dell’azienda (frutta ottenuta mediante coltivazione naturale e non intensiva, cura del paesaggio, agricoltura sociale) creando un’offerta di prodotti unici nel suo genere che permette all’azienda di continuare a esistere anche in un contesto condizionato dalla economia globale.
L’azienda Mastrociliegia ha una vera e propria collezione di centinaia di varietà frutta (sia antiche che più recenti), tra cui le ciliegie di Lari in via di estinzione per le quali è iscritta nell’elenco ufficiale degli Agricoltori Custodi dalla Regione Toscana.
Tutta questa frutta biodiversa verrà fatta convergere nel locale Aziendale che si trova sulla strada provinciale tra Perignano-Lari dove viene effettuata la cernita, il confezionamento, la vendita diretta (dettaglio e ingrosso) e la trasformazione. In tema di trasformazione si prevede di andare oltre la preparazione delle normali confetture, liquori e succhi, ma di ricreare una serie di derivati, anche monovarietali, adatti abbinamenti classici o arditi, sia dolci che salati.
Sono previsti anche numerose esperienze dirette in azienda associate eventi di degustazione e mostre pomologiche sia in spazi interni ed in apposite aree attrezzate a scopo ricettivo nei terreni di produzione.
Pagina Facebook: Azienda Agricola Mastrociliegia
Telefono: +39 3402334604 (Ilaria)
